Onderweg naar Port de Paix rij ik door een gebied (Les Fonds) met vele maisvelden. Het ene veld staat vol met een mooie oogst. Het veld ernaast laat zien dat de oogst mislukt is. Als ik me goed herinner dan lukt de oogst met mais gemiddeld eenmaal per 8 oogsten. Waar halen de mensen de hoop vandaan om dit een aantal keren per jaar te proberen? Haitiaanse manier van denken: hoop hebben en houden. Ondertussen genieten vele mensen van een geroosterde maiskolf: "mais boukané"